清蒸茄子怎么做又香又好吃
主料
茄子 :2根腌汁: :适量
子姜 :1根
红辣椒 :3个
小葱白 :适量
辣椒粉 :1勺
蒜头 :1颗
辅料
具体步骤
1. 先把茄子切成两段。
2. 再破开两半,先斜切一排,再反方向斜切。
3. 这就是切好的样子。
4. 放在盘子里。
5. 就是这样错开排放。
6. 上锅蒸,水开后上气蒸6-8分钟,这是蒸好的样子,拿出来晾凉,如果喜欢吃冰爽的就放冰箱冷冻一下。
7. 子姜切丝、大蒜头切碎、辣椒切碎、(喜欢吃辣椒的还可以加点辣椒粉,上面淋点热油,不吃辣椒的这个步骤可不要)、一点点盐、鸡精、醋、生抽、把刚才已经蒸好的茄子里面的汁也到在碗里。
8. 这是加了辣椒的。
在蒸的时候一定要错开放,这样才会在短时间内蒸透。
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