易做的姜饼四合院怎么做又香又好吃
主料
热水 :85玉米淀粉 :100
黄油 :100
红糖 :50
鸡蛋 :1个
低筋粉 :400
砂糖 :300
辅料
姜粉 :5肉桂粉 :6
蛋清 :1个
具体步骤
1.红糖50g,拍碎加入85g热水
2.低筋粉和玉米淀粉混合
3.加入姜粉、肉桂粉和300g砂糖
4.加入融化的100g黄油
5.加入红糖水
6.揉成面团之后放到冰箱里面冷藏静置半小时以上
7.画草图,然后用硬纸剪出来模型。
8.面团垫着保鲜膜擀成薄片
9.然后小心翼翼用小刀切出来需要的模型
10.放在锡纸上面继续静置松弛半小时然后烤箱中层170度15分钟即可~
11.烤好的饼干基本没变形,放到架子上面分组
12.然后按照平面图稍微搭一下看看尺寸是不是变形的厉害(ps这个配方我自己调整的,没变形)
13.蛋白霜只需要一个蛋清
14.加入50g糖打到很粘稠即可
15.在模型上面抹上蛋白霜
16.组装起来,要格外小心
17.按照平面图搭好即可!
这个太有话说了!1、玉米淀粉要多多多的,这样面团不容易变形2、松弛的时间一定要长3、粘贴的时候小心一点4、千万(!!!!)别像我这样考虑到家里面盘子的大小做一个这个迷你的,最小的零件尺寸只有我半个小指甲盖那么大,粘贴起来简直痛苦……
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