美味的韭菜鸡蛋卷饼怎么做又香又好吃
韭菜鸡蛋饼是北方人特别钟爱的美食,韭菜具有滋阴壮阳的效果,搭配鸡蛋做出的食物有着独特的鲜香,如果你喜欢火大的饼,饼的外层就会有略微的糊渣,这其实更有营养,强烈建议你吃美味的韭菜鸡蛋卷饼的时候蘸一点醋和辣椒吃,亲测效果能让你多吃好几个~
主料
面粉 :适量鸡蛋 :3个
韭菜 :适量
辅料
盐 :适量酱油 :适量
具体步骤
1、面粉加水和一个鸡蛋和成软硬适中的面团,像饺子皮那样的硬度就行,静置30分钟醒一下。此间可以做馅儿。将韭菜洗净切丁,放入适量盐和油,咸淡看个人喜好哈。我喜欢油多点比较香,锅烧热加适量油,准备炒鸡蛋,鸡蛋2~3个适量盐,炒的过程中把鸡蛋捣碎,然后倒入刚才的韭菜里,拌匀!馅儿就做好了!
2、擀面皮儿,擀成比大盘子稍大的薄皮儿即可。将馅儿均匀铺在面皮上,不要太厚,然后沿一边儿卷大约3下成扁的长方形,如我图上那样,图上是拦腰切过一刀的样子。把边儿捏一捏不要让馅儿跑出来。
3、有电饼铛最好,没有的用平底锅,锅底抹层油,中小火,把长饼放进去,加盖儿煎大约5分钟,然后抹油翻面儿再煎5分钟至两面焦黄即可。出锅后拦腰切断,如图,方便拿着吃!
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