葛粉芋头饺怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

饺子吃了很多种，但这种葛粉芋头饺子，我相信对于大多数人来说都是很新奇的。独特之处在于，这款饺子采用江西小芋头、葛根粉作为原材料，用作饺子皮。煮熟后，饺子皮比较厚实，但依然弹牙劲道。饺子馅料充足，味道鲜美。真是一道很有特色的饺子。

主料

葛根粉 ：250g
小芋头 ：250g
饺子馅 ：250g

辅料

香葱 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量
辣椒粉 ：适量

具体步骤

1.先将小芋头煮熟，建议用高压锅，这样比较快，喷气后2分钟就可以了。

2.将煮熟的小芋头用冷水冲一下，防止烫手，去皮。

3.将葛根粉和芋头都倒入盆子中，进行和面。注意：这里是不能加水的，葛根粉一开始不要放太多，如果觉得揉好的面团还太湿的话，则继续加葛根粉。

4.这是揉好的面团

5.捏饺子皮。这种饺子皮比面粉饺子皮难很多，不要想把它捏的很薄，厚才是它的特色。先取一小团揉成一个球形，再捏成中间一个小窝，如图所示。不要担心饺子皮不好看，煮熟后根本看不出来，嘿嘿......

6.事先准备好的饺子馅，这里不用多说，建议：猪肉加大白菜。

7.包好的饺子，相比面粉饺子而言，它并不美观。

8.下锅煮，要加至少3次凉水

9.出锅，加入香葱、生姜、酱油等，即可享用了

10.饺子都很大，一碗只能装4个，酒店的小碗只能装2个！

烹饪技巧

葛粉芋头饺的美味自不用说，但做法稍显复杂，其实还有另外一道菜也是非常的美味，他就是葛粉芋头丸子，其做法与饺子大体相同，但更简单。前几步都是一样的，将面团揉成一个个小丸子，然后下锅煮熟，放点瘦肉、油、盐等等这样就可以了，简单吧，吃过一次，你一定会爱上的：葛根粉具有清凉降火、降三高、解酒护肝、美容养颜的功效，这是非常健康养身的美味哦！