芋头丸子用面粉还是糯米粉

各用一般。炸制芋头丸子时可以用一半的面粉和一般的糯米粉，用面粉可以保证芋头丸子的定型，用糯米粉可以提升芋头丸子的弹性。糯米粉的特性是容易松散，面粉的特性是有粘性并且容易揉成面团，所以需要加入一半的面粉用来固定芋头丸子的形状。