炸土豆丸子用淀粉还是面粉更好
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淀粉。炸土豆丸子时最好将淀粉和面粉按一比一的比例混合后加入要制作土豆丸子的土豆泥中,淀粉可以使土豆丸子更加绵软易成团,面粉可以使土豆丸子的外壳变硬酥脆,若只使用一种粉最好使用淀粉,以防土豆泥在炸的过程中散开,不成团。
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猪肉、牛肉。制作水煮肉片时,可以根据实际情况选购肉类。水煮肉片是地方创新的名菜,是川菜中的家常菜,成品后汤红油亮,口感麻辣。水煮肉片制作的主要材料为猪肉,辅料包括花椒粒、干辣椒、辣椒粉、葱姜、菜籽油等。制作水煮肉片时,可以添加黄豆芽、大白菜等辅料。...
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