酥炸黑椒白条鱼怎么做又香又好吃
酥炸黑椒白条鱼中一个“酥”字体现出了此道美食的精华。白条鱼肉质鲜美,富含丰富的营养,特别是蛋白质含量,高出一般的鱼类。黑椒本就作为一个最为常见的调味品,在油锅之中与白条鱼相遇,经过高温慢慢煎炸,辅料不断渗透至鱼肉内部,造就出外酥里嫩的酥炸黑椒白条鱼。
主料
白条鱼 :5条辅料
盐 :适量面粉 :适量
黑胡椒碎 :适量
油 :适量
葱 :适量
白胡椒粉 :适量
鸡蛋 :1个
姜 :适量
黄酒 :适量
干淀粉 :适量
具体步骤
1.白条鱼清洗干净,放入葱姜丝和盐、胡椒粉、黄酒
2.抓拌均匀,腌制15分钟
3.做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入鸡蛋、盐和黑胡椒碎
4.加适量的水搅拌成糊,糊的稀稠以可以挂住鱼为准。
5.腌制好的鱼在糊中沾均匀
6.油温7成热,入锅炸至变色捞出
7.油温依然7成热,入锅二次炸,二次炸要高温快速炸。以免鱼的水分过度流失,吃起来不够嫩
8.炸好的鱼趁热再次撒上些黑胡椒碎,上桌享用吧
炸鱼的油温一定要高些,低温炸,时间需要的久,鱼的水分蒸发过度,肉就不够嫩啦。
-
甘露米饭的做法,甘露米饭怎么做
“营养及食用点评(1)就像面条加甘露丝一样,这种吃法旨在减少粮食摄入,增加膳食纤维,从而减少热量摄入,降低食物的血糖生成指数,延长供能时间,降低血糖峰值,减轻胰腺负担,让人体的胰腺尽量处于大马拉小车的负荷状态,降低体内的胰岛素水平,提高人体细胞组织活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎么做
食材明细主料牛肉(适量)鸡蛋(适量)番茄(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)番茄牛肉片的做法步骤1、将牛肉切成厚6毫米、长2厘米的方片,用鸡蛋、水淀粉及盐上浆备用。2、锅内放花生油烧至七成熟,下肉片炸至深黄色捞出。3、锅内留少许底油,下葱末、黄酒、酱油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎么做
“这是我店里的小吃。”食材明细主料糯米(适量)花生粉(适量)黑糯米(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)花生糯米球的做法步骤1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好后,放进锅里蒸。2、蒸好米捏成球放进花生粉和糖粘在一起在捏成球。这样就可以吃了。...
-
洋葱胡萝卜炒咸肉的做法,洋葱胡萝卜炒咸肉怎么做
“这个是普通的家常炒肉,猪肉连皮一起炒了,因为皮皮很可爱,厚厚的,吃了美容哦!”食材明细主料猪肉(250克)胡萝卜(半条(约150克))洋葱(半个)辅料红辣椒(一条)姜葱(适量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)鸡粉(半茶匙)微辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)洋葱胡萝卜炒咸肉的做法步骤1、这个是事...