干煎白条鱼怎么做又香又好吃
白条鱼应该算是野生鱼了,肉质很鲜嫩,可是细小的刺很多,最常用得做法是炸,可是很多人觉得炸的太上火,而且遇到个头比较大的白条鱼我们可以选择另一种做法,就是干煎。非常简单的一种做法,用盐腌制一下再下锅煎熟即可,出锅的鱼两面金黄,咬下一口带有酥脆的口感。
主料
白条鱼 :500g辅料
葱 :适量花椒粒 :适量
食盐 :适量
料酒 :适量
孜然粉 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.白条鱼。
2.白条鱼去鳞去内脏清洗干净,加入食盐、花椒粒、葱姜、料酒。
3.用手抓匀腌渍后,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌渍2小时以上。
4.腌渍好的鱼拣去调料,均匀的沾上一层面粉。
5.都沾好。
6.锅中烧热油,放入沾好淀粉的白条鱼,一面定型,翻煎另一面。
7.中小火煎炸,煎至外皮金黄盛出。
8.根据自己口味撒上些孜然粉、辣椒粉即可。
9.开吃了,老香了。
这种小鱼肉质细嫩,不要煎的过老。
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