干煸白条怎么做又香又好吃
干煸白条是一道极具美味的菜品,主要原料为白条鱼、盐,也可以根据自己的喜好添加辣椒,白条鱼富含优质的蛋白质和DHA,特别容易被人体吸收,可以帮助人们提高免疫功能,补充能量,通过干煸后的白条鱼看起来晶莹透亮,味道也十分美味,香脆可口,外酥里嫩,口感独特。
主料
白条鱼 :500g辅料
盐 :适量料酒 :适量
辣椒 :适量
油 :适量
酱油 :适量
醋 :适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
具体步骤
1.将白条鱼洗净腌制1-2个小时。
2.备好所需辅料。
3.热锅加油烧油至7-8成热。
4.将白条鱼放入油中炸至鱼身略黄。
5.炸好的白条鱼装在盘中,倒出锅内的油,留适量的油在锅中。
6.配好所需的辅料。
7.锅置大火,放入所有辅料爆锅后,放入先前炸好的白条。
8.先后加入料酒、醋、酱油、盐,快速翻锅干煸(略加微量的水)感觉入味时起锅装盘。
9.光线不好,色泽自然就这样了,味道还是很满意的。
1、选择个体大小大致一样的白条鱼,便于掌握火候。2、喜欢吃超辣口味的,可放干红辣椒,色泽也好看。3、一定要将鱼沥干水分,炸鱼的时候小心被油烫伤。
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