干煎鲳鱼怎么做又香又好吃
干煎鲳鱼是一道色香味俱全的美食,与鲤鱼,草鱼等其他鱼相比,鲳鱼刺少肉质鲜嫩,而且鱼肉具有很高的营养,富含优质蛋白,多种微量元素,是一道非常养生的菜品。干煎的做法可以充分爆出鲳鱼的香味,而且可以做到外酥里嫩,又不失鲳鱼本身的营养价值。
主料
鲳鱼 :3条辅料
青葱 :少许生姜 :少许
油 :适量
盐 :适量
干辣椒 :少许
具体步骤
1.鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道,
2.加入葱、姜、蒜,细盐,腌制半小时,沥去水份
3.锅烧热后放油烧至九成热,
4.把鱼放入锅中中火煎制5分钟左右
5.翻面,煎成二面金黄色时捞出沥干油.
6.放入青葱,生姜,干辣椒,白糖,生抽和少量水,收成浓汁即可.
锅一定要先烧热再放油,这样不容易粘锅
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