回味无穷的干煎鲳鱼怎么做又香又好吃
主料
海鲳鱼 :1条辅料
辣椒粉 :20生抽 :10
姜 :20
料酒 :5
孜然粉 :20
植物油 :10
大蒜 :2瓣
香葱 :2根
韩国辣椒酱 :5
盐 :10
红油 :20
白糖 :2
具体步骤
1.主料:海鲳鱼辅料:植物油、盐、葱姜、大蒜、辣椒粉、孜然粉、料酒、韩国辣椒酱、生抽、白糖
2.把鲳鱼洗净收拾干净,葱姜切段或者片,大蒜切末
3.两面均匀地撒盐,盘子下面铺上葱姜,鲳鱼肚子里加葱姜,加少许盐,撒上料酒,用保鲜膜盖上腌制30分钟左右
4.用生抽、白糖、韩国辣椒酱兑均匀
5.在两面都刷上调味汁,盖上保鲜膜,腌制20分钟左右
6.多功能气煎锅烧热,加少许油
7.加鲳鱼
8.加锅盖
9.小火煎到一面发硬,翻面继续煎另一面
10.两面都煎到金黄色,去掉锅盖,加大蒜末,辣椒粉继续煎,在翻面撒上大蒜末继续煎
11.关火,撒上辣椒粉和孜然粉,在用多功能气煎锅的余温煎2分钟即可出锅
鲳鱼腌制的越久,煎的时候越入味辣椒粉和孜然粉,不要加的过早,要不煎糊了不香鲳鱼比较厚,可以切花刀,这样好入味
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