腌菜炒四丁怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

材料有腊肠，腌冬菜，胡萝卜，冬笋。先把腊肠去肠衣切成丁，冬笋胡萝卜和冬菜都切成丁一起大火翻炒可以加点美味鲜提味，冬笋十分鲜嫩要注意火候，冬菜可以自己腌也可以买，买的话可以买那种和笋腌在一起的冬腌菜，冬菜可以先去一下盐水，用鲜的也可以但是味道没有干的好吃鲜美。

主料

冬腌菜 ：250g

辅料

橄榄油 ：适量
香干 ：适量
猪肉 ：适量
鸡精 ：适量
冬笋 ：适量
青椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.在锅倒入橄榄油；

2.先加入肉丝、香干翻炒至香豆色泽金黄，加入适量料酒；

3. 加入笋丁，继续翻炒；

4. 加入青椒，继续翻炒；

5. 最后加入冬腌菜，翻炒均匀； 微加一些水，略煮一会儿，汤汁收干后，即成。

烹饪技巧

1、使用不粘锅，建议冷锅时就可以倒入橄榄油，这是对不粘锅很好的养护；2、炒菜使用橄榄油的话，食物可以直接入锅翻炒，不必等油沸起。