家常川味粉蒸肉怎么做又香又好吃
川味粉蒸肉是我的最爱,也是我们家的家常菜了,非常美味,还有营养,这个在平时生活中也是非常常见的,做法也是非常简单便捷,平时在家有空可以动一动手,做一做,比外面买的要健康营养多了,这个川味粉蒸肉平时生活中也是非常受欢迎的,大人小孩都爱吃。
主料
自制蒸肉粉 :半碗红薯 :1个
五花肉 :500
辅料
油 :适量蚝油 :1勺
粽叶 :4张
盐 :适量
白糖 :1勺
郫县豆瓣酱 :2勺
生抽 :1勺
老抽 :3勺
料酒 :1勺
具体步骤
1.干锅不加油,加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香扑鼻,焦黄干燥,盛出来装碗里摊开晾凉
3.用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒
4.五花肉切成长薄片
5.切好的五花肉中加入料酒1勺,生抽1勺,老抽3勺,郫县豆瓣酱2勺,白糖1勺,蚝油1勺拌匀腌制半小时
6.再把打好的五香蒸肉粉加入
7.与腌制好的五花肉拌均,让每一片肉都均匀的裹上米粉
8.红薯去皮后切成大块
9.笼底部铺上粽叶,放入切好的红薯打底,再铺上拌好的米粉肉,放入蒸锅,盖上盖子,上汽后中火蒸60分钟即好
1,也可以垫一些土豆或芋头打底。2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整,但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉
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