自制杏仁小酥饼怎么做又香又好吃
主料
杏仁粉 :10黄油 :50
低筋面粉 :95
辅料
糖粉 :25美国大杏仁 :适量
鸡蛋 :30
泡打粉 :1/4小勺
具体步骤
1.黄油提前拿出软化,加入糖粉
2.黄油和糖粉充分混合均匀,搅打发白
3.分三次加入鸡蛋,前一次的蛋液与黄油完全融合后再加入下一次
4.蛋液与黄油混合后非常顺滑
5.面粉、泡打粉和杏仁粉混合均匀后过筛
6.倒入过筛后的面粉
7.用刮刀翻拌无干粉后,用手揉成面团
8.面团分成20块,分别揉圆后摆入烤盘,将面团按扁,每个上面按半个美国大杏仁
9.预热好180度的烤箱,中层,烘烤15分钟
面粉与黄油混合的时候,不要用刮刀向同一个方向搅拌,应该从不同方向翻拌,可以避免面团出筋,影响口感。
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