自制杏仁脆饼怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :60黄油 :40
鸡蛋清 :4个
细砂糖 :60
辅料
杏仁片 :50具体步骤
1.我按照大致一倍的量准备的,打算多制作一些分给亲友品尝。
2.将4个蛋清打入容器内
3.用打蛋器打发至粗泡,加入1/3的糖。
4.继续搅打到蛋白开始变浓稠,出现比较密的泡沫时,再加入1/3的糖。
5.再继续搅打到蛋白比较浓稠,出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。
6.继续打发至干性发泡,提起打蛋器的时候,蛋白能拉出短小的直立尖角。
7.将低筋粉过筛后倒入蛋清里。
8.用刮刀迅速从底部往上翻拌,使面粉和蛋清混合均匀,不要画圈搅拌。
9.提前将黄油隔水加热融化成液态。
10.将融化的黄油倒入面糊里
11.翻拌均匀。
12.将杏仁片倒入,
13.翻拌均匀。
14.用勺子舀一小勺面糊
15.倒在铺了锡纸的烤盘上,用勺子背部将面糊摊平,使面糊薄薄一层均匀铺在烤盘纸上。
16.烤箱预热150度,烤13分钟左右,直到金黄色出炉。
17.稍凉,立即将薄饼撕下。趁热比较好脱模,如果凉透了,不太好操作。
打发蛋白,翻拌与制作戚风蛋糕的手法是相似的。用小勺盛起一些蛋白糊,放在烤盘上,用勺背轻轻的抹开。我实践了锡纸,油纸和油布,感觉用油布最方便取下。个人感觉还是将杏仁片放在表面更漂亮,也更直观。
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
馄饨的做法 大家吃馄饨 馄饨怎么做
“今天是夏至,下午抽空和朋友去她妈妈家拿蔬菜,摘了长豇豆,刚好可以包馄饨,夏至我们这里的风俗是要吃馄饨的,加上豇豆很嫩,味道很好呢。我和老公一人13个加一个水煮荷包蛋,我吃一半去厨房拍照片时候,老公偷偷的放我碗里两个,我还一点不知道,我吃完他才坏坏的问我“你觉得...
-
心太软的做法 补血补气一起上--心太软 心太软怎么做
“我想我应该是属蚂蚁的,看到甜的就奋不顾身了。每次去酒店只要有心太软。就必定会是我的首选。回来的时候想想去酒店的频率也忒低了,我要吃了怎么办呢,!红枣,糯米,我想应该也能自己搞定吧。发扬我说一不二的性格,周末开始动工步骤1将红枣洗干净,泡大约1-2小时,去核,(去...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...