自制杏仁酥怎么做又香又好吃
主料
中筋粉 :400盐 :8
黄油 :60
水 :200
裹入用黄油 :240
辅料
表面装饰 :适量砂糖 :适量
蛋液 :适量
杏仁片 :适量
具体步骤
1. 中粉与盐混合,加入切丁的黄油用手搓成屑状,加入水揉成团。保鲜膜包好冰箱冷藏过夜,如果时间紧也至少请冷藏一个小时。
2. 将面团擀开,包入片黄,捏紧封口。一次四折三折后,冷藏一个小时。
3. 再一次四折三折,继续冷藏一个小时。将冷藏好后的酥皮冰箱取出,擀成2mm厚的薄片。
4. 自由姐的方子是刷蛋白糖霜,我是直接刷了蛋液,撒了些细砂糖,再铺满杏仁片。
5. 再切片,宽度,长度随个人口味。切割好的酥皮排在烤盘上。
6. 入预热180度的烤箱,15分钟左右,至表皮金黄色。
这几个周末一直是雨天,刚好开酥。请教过达人,杏仁酥东倒西歪是因为擀的不够薄,下次积极改正。
-
香炸扇贝的做法,香炸扇贝怎么做
“扇贝比较经典的做法蒜泥蒸或者用辣椒爆炒都好吃,今天和大家分享下香炸扇贝的做法。炸出的扇贝外表金黄酥脆、里面鲜嫩美味。超级好吃!”食材明细主料扇贝(适量)辅料鸡蛋(适量)面包糠(适量)料酒(适量)盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)香炸扇贝的做法步骤1、扇贝...
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎么做
“关于芝士焗番薯,我并没有在餐厅中吃过。关于芝士焗番薯如何的香浓、细滑等等印象,只是缘于这段时间我迷上了“微波食谱”。家里没有买烤箱,只有一台没有烧烤功能的微波炉,所以,关于焗、烤,这类的做法离我太远。微波的快速为我带来了很多方便,但微波炉关于做菜用途,在...
-
鱼汁冻豆腐的做法,鱼汁冻豆腐怎么做
“家里烧鱼总会剩下点鱼汁,泡饭总觉得寒酸,扔掉又觉得可惜,那么就加点冻豆腐做一道简单美味的鱼汁冻豆腐吧~”食材明细主料冻豆腐(适量)辅料烧鱼剩下的汁(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鱼汁冻豆腐的做法步骤1、炒锅加油烧热,放葱姜蒜爆香,炒出香味沥出扔掉。2、...
-
中法BBQ的做法,中法BBQ怎么做
“500克公公用百里香,橄榄油,黑胡椒拌了起来,用法国方式烤的。重颜色的是我烤的。”食材明细主料嫩羊肉(500克)辅料姜丝(适量)葱丝(适量)配料料酒(适量)威士忌(适量)酱油(适量)孜然粉(适量)原味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)中法BBQ的做法步骤1、用料酒(家里没料酒用的威士忌),酱油...