鲜美的柴鸡炖茶树菇怎么做又香又好吃
柴鸡炖茶树菇,绝对是一道营养价值超高的一道美食了,在这里也给大家普及下,柴鸡,也叫土鸡、农家鸡,因养殖的时候不用商业饲料,生长期较长,肉质细密,味道鲜美,用来做菜、炖汤都优于养殖场的肉用鸡。用柴鸡来炖汤,配上茶树菇,炖出来金黄金黄的汤色,味道鲜美极了。
主料
柴鸡 :500茶树菇 :100
辅料
花椒 :2盐 :2
料酒 :20ml
蒜 :10
八角 :1
香叶 :1
姜 :10
老抽 :20ml
葱 :10
干辣椒 :5
具体步骤
1.柴鸡解冻后入开水中焯一下水捞出备用,茶树菇提前泡发洗净备用
2.锅中放油,下花椒炒粒炒香后滤掉
3.加入姜葱蒜同炒
4.加入香叶、八角和干辣椒
5.下入鸡块同炒
6.淋入料酒炒干水份
7.加入老抽上色
8.加入适量的清水
9.加入盐煮开炖二十分钟
10.再加入茶树菇炖二十分钟即可
1、柴鸡的肉质较硬,所以做的时候要适当延长一下炖制的时间2、不喜欢辣椒也可以不放,柴鸡本身也没多少腥味,不放不影响味道
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