芝麻如意饼干怎么做又香又好吃
主料
无盐奶油 :60糖粉 :40
蛋白 :25
香草精 :1/4t
低筋面粉 :150
泡打粉 :1/4t
玉米粉 :10
黑芝麻粉 :15
辅料
具体步骤
1. 内馅:黑芝麻粉加糖粉混合均匀备用。
2. 无盐奶油放在室温下软化后,加入糖粉,先用橡皮刮刀拌匀,再用搅拌机搅打均匀,再分别加入蛋白和香草精,用搅拌机快速打发,至均匀的奶油糊状。
3. 将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
4. 将低筋面粉、泡打粉和玉米粉一起筛入,用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。
5. 内馅均匀地铺在面团表面,用手压紧。用手拉起保鲜膜,轻轻卷起面团至1/2处,接着再从另一端做相同的卷面团动作,即成为相连的两个圈状。卷好的面团包在保鲜膜内,冷藏约2小时待凝固。
6. 取出面团后,将面团切割成厚约0.8cm的片状。放入预热的烤箱,以170℃烘烤20分钟左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右即可。
准备材料:成品数量约30片。Tips:面团也可以冷冻30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割。
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