千丝花卷怎么做又香又好吃
主料
面粉 :250酵母粉 :2
鸡胸脯肉 :2块
火腿肠 :1根
辅料
葱 :3段香油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 酵母粉用温水化开,倒入面粉中。加温水揉成面团,放置一边醒发(发面时间视室温而定,秋冬季节一般要2~3个小时)。
2. 面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁。
3. 鸡胸脯肉放锅中,煮熟。
4. 把煮熟的鸡胸脯肉,切丁备用。
5. 把香葱丁,火腿丁和鸡胸脯丁放在一起,加适量盐拌匀。
6. 把发好的面团揉几下,把面团中的气泡揉下去。
7. 撒少许干面粉,把面擀成长方形。面擀的越薄,出来的花卷丝越细。
8. 在擀好的面上刷上一层香油,也可以用色拉油或者花生油的。
9. 把拌好的丁均匀的撒上去,并用手轻轻拍打,使丁和面皮更好的融合在一起
10. 把面沿着一边卷过去,卷成卷。
11. 把尖端那一截不均匀的去掉。
12. 先切4刀但不要切断,第5刀切断。
13. 把切断的面,拿起来,用两个手慢慢抻细。
14. 面团两端交叉在一起,放案板上整下形。
15. 花卷都做完后,饧10分钟。锅中水烧开,上锅大火蒸15分钟即可。
鸡脯肉味甘,性温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有非常好的滋补作用。小麦味甘,性凉,入心、脾、肾经;面粉中所含营养物质主要是淀粉,其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。因面粉中所含营养物质主要是淀粉,所以糖尿病人吃主食不要单一吃面食,要搭配粗粮一起吃才会更健康。大葱味辛,性微温,具有发表通阳;解毒调味的作用。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙,因此,不要丢弃。适当吃葱可解热﹑清痰﹑促进消化和吸收﹑还可以强壮体质,降低胆固醇的堆积。
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