皮蛋拌豆腐(凉菜)怎么做又香又好吃
主料
皮蛋 :1只嫩豆腐 :4块
辅料
大蒜 :2-3瓣芝麻酱 :1勺
食盐 :少许
味精 :少许
老抽酱油 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 嫩豆腐买回家后过凉开水,漓干装在碗里,皮蛋剥去壳后放在豆腐上,放入冰箱冷藏室中备用(最好1小时以上), 大蒜切成碎末.
2. 将豆腐从冰箱拿出后再次漓去水份,依次加入大蒜碎末、芝麻酱、食盐、味精、老抽酱油和橄榄油,将皮蛋用勺子捣碎,搅拌均匀,一道夏天可口的凉菜就制作好了.
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