戚风小蛋糕怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :100牛奶 :40毫升
植物油 :40毫升
鸡蛋 :4只
辅料
糖 :50盐 :适量
柠檬汁 :适量
具体步骤
1. 将鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄打入无油无水的盆子里。加牛奶、植物油、适量白糖打散,备用。
2. 将低粉过筛打入蛋黄中,上下搅拌。
3. 蛋清加柠檬汁、适量盐,备用。
4. 蛋清分三次加入白糖、打发,打到干性发泡的状态,插筷不倒。
5. 将三分之一蛋白加入面糊中,上下搅拌;再将面糊加入剩下的蛋白中,上下搅拌均匀。用力震一下,震出大气泡,增加蛋糕的绵密度。
6. 将原料加入模具中,烤箱预热150度,10分钟。
7. 放入烤箱,150度,上下火,中层,20分钟。
8. 原料没用完,用它打个替补哈哈,25分钟。
糖可以酌量加,大家普遍觉得这次蛋糕做得不够甜,喜欢甜的可以多加一些
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