南瓜戚风小蛋糕怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋黄 ：3个
南瓜泥 ：42
鲜奶 ：28
油 ：16
低粉 ：50
蛋白 ：3个

辅料

糖 ：55
柠檬汁 ：数滴

具体步骤

1. 三个蛋黄中，加入蒸制过的南瓜泥（去皮）。

2. 拌匀。

3. 倒入油，拌匀。

4. 倒入牛奶，拌匀。

5. 把低粉筛入蛋糕糊中，小朋友帮着筛粉，姿式挺标准吧。

6. 把粉拌匀。

7. 把糖分三次加入蛋白，加入柠檬汁，打发蛋白至干性发泡，最好是盆子倒扣过来不会掉。

8. 把一半蛋白加入第6步准备好的蛋黄泥中，用切拌和翻拌结合的手势方法拌匀。

9. 把第8步拌好的蛋糕糊加入剩余的蛋白中，再拌成如图中均匀光滑的蛋糕糊

10. 把蛋糕糊装入纸杯中，震两下，去除气泡，172度，12-14分钟，烤熟，取出。

烹饪技巧

1、如果没有低粉，可以事先用2：1的比例调匀中筋面粉和玉米淀粉，就可以做蛋糕低粉使用。2、烤箱请事先预热。