春节美食—麒麟桂鱼怎么做又香又好吃
主料
桂花鱼 :一条干冬菇约 :8朵
火腿肉 :一块
辅料
姜葱 :适量上海青 :8棵
具体步骤
1. 鱼洗净斩去头尾,起出鱼肉,将鱼肉切厚片,用盐,酒,胡椒粉略腌
2. 将鱼头鱼尾放滚水中淖一下取出
3. 干冬菇泡软对半切开,火腿肉用水泡一下就不会太咸,切成片
4. 取一片火腿,一片鱼肉,一片冬菇这样相隔着把材料都在碟子里码好,摆上鱼头鱼尾和鱼骨,放上几条葱和姜,放入烧开水的锅内蒸15分钟左右取出,拣去姜葱,倒去多余的水分
5. 上海青用滚水淖过,摆在鱼的旁边
6. 用生粉水加少少蚝油做成芡汁淋在鱼上即可。
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