千味醉麒麟石斑怎么做又香又好吃
主料
石斑鱼 ：1尾金华火腿 ：1块
泡发干香菇 ：5朵
绿竹笋 ：1支
A.鸡高 ：150cc
盐 ：1/2小匙
鸡精粉 ：1/2小匙
B.太白粉水 ：1小匙
香油 ：1大匙
辅料
具体步骤
1. 从鱼两侧将鱼肉切下，顺着鱼身斜刀切成宽约2公分半的长方形鱼片，且保持鱼骨形状完整，备用。
2. 火腿、笋及香菇汆烫后沖冷，也切成与鱼片大小相等的片，备用。
3. 依序将香菇、笋、火腿夹入鱼片间，全部夹好后将鱼摆入盘中，再将鱼头及鱼尾摆于盘中，包好保鲜膜后放入微波炉强微波5分钟取出，撕去保鲜膜。
4. 热锅放入调味料A煮开后用太白粉水勾芡后加入香油，淋在鱼身上即可。
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