自制豆渣丸子怎么做又香又好吃
主料
豆渣 :若干面粉 :适量
鸡蛋 :3
尖椒 :适量
辅料
盐 :适量油 :少量
具体步骤
1. 料理机榨豆浆剩下的豆渣,今天是用红豆和黄豆榨的豆浆,豆渣颜色比较漂亮,上次用黑豆和黄豆弄的,颜色太暗了。豆渣里放一个鸡蛋,放盐,我喜欢吃辣,放了尖椒(不放也可以),搅拌均匀。
2. 由于豆渣是生的,电饼铛放少许油,把豆渣倒入,注意哦,不要水分太多哈,如果水多了可以上个步骤多加些面粉,加热至豆渣变色熟了就好了,然后用铲子在电饼铛上把豆渣搅拌至一团,取出放在案板上,放置到不烫手,搓条,揪挤子,揉成丸子。
3. 锅中放油,油不用多,豆渣丸子不吸油。
4. 炸至金黄,出锅装盘。如果喜欢别的青菜都可以加入,但是不能多,一定要切的碎些,否则容易散,我这次就是切的比较块大,炸的时候掉了好多尖椒粒,幸好没散掉,卖相还好吧。
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