火锅蘸酱怎么做又香又好吃
说起吃火锅,大家肯定会想到要吃蘸料,里面配料有各种各样的味道。吃火锅要是不吃蘸酱,就像是没吃了一样。那么平常吃火锅的蘸料也可以自己制作,想学习火锅蘸料的可以来跟着小编学习一下,大家准备好材料就可以开始了。
主料
剁辣椒 :4勺小圆椒 :2勺
香菜 :1勺
蒜末 :半勺
葱 :1勺
香油 :一勺
生抽 :五六滴
麻油 :三四滴
火锅汤(清的最好) :火锅汤勺小半勺
盐 :适量
芝麻酱 :一勺
辅料
具体步骤
1. 剁辣椒在超市里买的就很好。把小圆椒洗净,切成末末,在锅里炒一下,这样会更辣一些,不炒也可以。然后香菜、葱、大蒜都切成末末,备好。
2. 把买好的剁辣椒舀4勺放入小碗中(带点儿汁),然后放小圆椒2勺,放葱、蒜、香菜。再往小碗中倒入一勺香油,用筷子把里面的东西拌匀,此时你可以蘸一蘸筷子尖尝尝味道(因为剁辣椒本身是有盐味的,而且偏咸)
3. 味道正了就用火锅汤勺舀小半勺火锅汤(最好是清汤),要是没有的话或者吃的是辣锅,就倒小半勺开水(同样用火锅汤勺),拌匀了之后试下味道,盐味不够再加点点盐。然后就成了
4. 至于芝麻酱,那是我妈妈的偏好了,她爱吃芝麻酱,所以就有这个,我不爱吃,而且湘菜里一般很少放芝麻酱的....凉面除外哈哈哈凉面放点芝麻酱才好吃不过要先调稀了
5.加调料
6.完成
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