简单好吃的炖牛肉怎么做又香又好吃
主料
牛腩,肋扇,外脊等均可 :500香菇 :200
西红柿 :2个
辅料
葱 :10姜 :10
八角 :5
十三香 :半勺
酱油(生抽) :2勺
料酒 :1勺
盐 :2勺
鸡精 :2勺
具体步骤
1. 葱,姜切片备用。
2. 西红柿两个(或根据个人喜好增减)切块备用。
3. 香菇200克(或根据个人口味增减),洗净撕成小片。
4. 牛肉洗净,放入容器内填水没过肉,浸泡半小时左右,将水倒出后再放置半小时左右,然后将血水控净,切四方块备用。
5. 炒锅热油少许,放入一勺十三香,葱,姜,八角炒香。
6. 放入牛肉进行翻炒,将肉内的水分炒出,直至接近干锅。
7. 放入生抽一勺,继续翻炒。(这里所说的所有勺就是平时吃饭用的小汤勺)
8. 继续将析出的水分炒至接近干锅。
9. 关火,将牛肉全部倒入汤锅,加温水没过牛肉(喜欢喝汤的可以多加),开大火。
10. 将准备好的西红柿,香菇倒入锅内,加一小平勺盐,开锅后转小火,至少炖一个半小时,起锅前将汤表面的油去除,加盐,鸡精至适合个人口味。
1、用水浸泡牛肉,用炒锅翻炒的目的是为了去除肉中的血水,忽略的话会影响汤的味道,这就是为什么只用简单的调料就能炖出好汤的原因。2、赶时间的话可以使用高压锅,但也会影响汤的味道。3、西红柿和香菇是根据个人口味添加的,不加也可以,还可以根据个人喜好添加土豆,萝卜,黄花菜等。
-
麻婆豆腐的做法 简单美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做
“天天38度,热得懒的烧菜也懒的动筷,弄点辣的开开胃。”食材明细主料肉糜(适量)豆腐(适量)辅料葱末(适量)辣椒油(适量)豆豉酱(适量)油(适量)麻辣(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻婆豆腐的做法步骤1、锅里加水烧至水开后把豆腐放进去出水待用这样可以去掉豆腥气2、少油把肉糜煸...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
不油腻版鱼香茄子的做法,不油腻版鱼香茄子怎么做
“没有过油炸的茄子,吃起来没那么油腻~”食材明细主料茄子(一斤)肉馅(三两)小葱(两根)辅料姜蒜末(适量)尖椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)鱼香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)不油腻版鱼香茄子的做法步骤1、茄子去皮切成4厘米左右的条。2、切好的茄子撒点盐腌一下,不要多,一点就好,让茄...
-
传说中的馒头的做法,传说中的馒头怎么做
“由于是第一次把馒头做出来,所以对每种食材的用量用量还不是很清楚,但至少让别人看起来它就像馒头,这就行了,呼呼..忘了自己习惯吃甜的馒头了,所以这次的糖放少了...”食材明细主料酵母(适量)面粉(适量)辅料糖(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)传说中的馒头的...