家庭版小桃酥怎么做又香又好吃
主料
标准粉 :100鸡蛋蛋清,其余蛋黄备用 :10
熟核桃碎 :55
辅料
玉米油(植物油均可) :50白砂糖 :50
泡打粉 :1/4小勺
小苏打 :1/8小勺
具体步骤
1. 用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
2. 面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。
3. 将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。
4. 把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。
5. 取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟。
6. 放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
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