家庭版凤梨酥怎么做又香又好吃
主料
低筋面粉 :90辅料
麦芽糖 :50全脂奶粉 :35
鸡蛋 :2个
冬瓜 :450
细砂糖 :60
黄油 :75
糖粉 :20
菠萝 :250
具体步骤
1.准备酥皮材料
2.接着准备馅料材料
3.凤梨馅操作步骤冬瓜去皮,去籽切成小块,锅里烧开水放入冬瓜,煮15分左右
4.煮好的冬瓜冷却后,放在砧板上切成冬瓜蓉
5.然后用布将冬瓜蓉包起来尽可能的挤掉水分
6.菠萝去皮,尽量切成小丁剁碎
7.用纱布包好,挤出菠萝汁,挤完汁后的菠萝泥放砧板剁成蓉
8.把菠萝汁,细砂糖,麦芽糖放锅里
9.大火煮开后转小火,不断搅拌直到糖完全溶解
10.将冬瓜蓉和菠萝包蓉倒入锅里,用小火慢慢翻炒,炒到水分变少,馅就慢慢成型
11.炒好凤梨馅盛出来放在碗里,冷却后使用
12.凤梨酥皮制作步骤黄油软化,加入糖粉用电动打蛋器打发
13.加入鸡蛋,继续打发至鸡蛋与黄油完全融合
14.再加入过筛的低筋面粉,奶粉
15.用刮刀拌匀,使粉类和黄油完全混合,拌成酥皮面团
16.根据制作凤梨酥的大小,将面团和馅料按1:1比例称重,取一块面团揉成圆形,用手压扁,放上一块凤梨馅
17.将面皮包住馅捏紧,包好的面团放致模具里把它压平,使面团在模具里定型
18.做好的凤梨酥放入烤盘
19.放入预热好的烤箱,上火160度,下火140度烤15分钟左右即可
20.成品图
21.成品图
22.成品图
喜欢什么馅料的可以自己放哦。
-
凉拌鲜柠翠衣的做法,凉拌鲜柠翠衣怎么做
“西瓜皮可以清暑除烦,解渴利尿,可以缓解暑热烦渴,小便短少,水肿和口舌生疮。这个凉菜很爽口,甜酸之间,还有西瓜和柠檬的香气。”食材明细主料西瓜皮(适量)鲜柠檬(适量)原味(口味)拌(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)凉拌鲜柠翠衣的做法步骤1、西瓜皮去外层硬皮洗净切薄片,凉水冰浸备...
-
鱼丸子的做法,鱼丸子怎么做
食材明细主料草鱼肉(500克)生粉(95克)辅料盐(1小勺)胡椒粉(1/2小勺)姜汁(适量)水(2大勺)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鱼丸子的做法步骤1、草鱼洗净去鱼皮,剔下两侧鱼肉切成小块,再用刀剁成鱼肉糜。2、将生粉+盐+白胡椒粉+姜汁加入搅拌均匀。3、用筷子将调好味的鱼肉顺时...
-
香炒燕麦的做法,香炒燕麦怎么做
食材明细主料燕麦片(适量)益母红糖(适量)杏仁(适量)核桃(适量)葡萄干(适量)橄榄油(适量)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)香炒燕麦的做法步骤1、1准备材料2、2将杏仁核桃放在保鲜袋中用擀面杖磨碎3、3再次准备4、4锅烧热后倒入数滴橄榄油倒入燕麦片中火翻炒至变色5、5倒入...
-
鲜虾粉丝蒸豆腐的做法,鲜虾粉丝蒸豆腐怎么做
“豆腐比较嫩滑用模型改的时候要轻手”食材明细主料鸡蛋(2个)豆腐(300克)粉丝(50克)虾仁(50克)辅料盐(3克)鸡粉(3克)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾粉丝蒸豆腐的做法步骤1、将鸡蛋加温水调味放入盘里蒸好去水,粉丝用盐、鸡粉调味拌好放到中间,摆上豆腐、虾仁再蒸一分...