易做的培根蛋酱意面怎么做又香又好吃
主料
意大利面 :1/3杯辅料
奶油 :2汤匙鸡蛋 :1个
欧芹 :1汤匙
肉豆蔻粉 :1茶匙
培根 :1/4杯
瑞士多孔干酪 :1/6杯
白胡椒粉 :1茶匙
具体步骤
1.准备食材分离出鸡蛋的蛋黄,可使用一个塑料瓶,捏瘪一点,将瓶口接触蛋黄,然后放松瓶子,蛋黄会被自动吸入瓶内。将瑞士干酪刨成末。将欧芹切成末。
2.煮意面在煮开的沸水中加3撮盐,再放入意大利面。煮9-11分钟,根据你希望的软硬程度控制时间。煮好后,让面条继续浸在热水中备用。
3.烧培根与奶油锅热至8分熟,用大火煎培根,培根会释放出油。当培根呈现金黄,倒入奶油,调低火量让奶油冒泡慢煮。
4.加入芝士与蛋黄在奶油稍稍变稠时,关掉火。加入大部分的瑞士干酪,但留一点做点缀。待芝士融化后,加入蛋黄。搅拌均匀。期间不能再开火,不然奶油与蛋黄会结块。
5.加入意大利面将意大利面沥干加入奶油酱,撒入豆蔻粉。尝味适喜好加盐与胡椒。如果觉得意大利面太黏稠,可加一点点水稀释。
6.摆盘将意大利面摆入盘中。撒上一些瑞士干酪与欧芹末。然后趁热享用吧!
无
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