培根蛋酱意大利宽条面怎么做又香又好吃
主料
意大利宽条面(Tagliatelle) :3块培根 :3片
欧芹(Parsley) :3根
鸡蛋 :2枚
Mozzarella芝士 :适量
朝天椒 :2个
辅料
纯正橄榄油 :适量特级初榨橄榄油 :适量
现磨黑胡椒 :适量
具体步骤
1. 食材大合照。
2. 刨取适量的Mozzarella芝士粉。也可用超市里卖的现成磨好的芝士粉。
3. 取一只鸡蛋的蛋清和蛋黄,另一只鸡蛋仅取用蛋黄。
4. 将步骤2中的芝士粉加入鸡蛋中,并撒上少许现磨黑胡椒粉。用打蛋器搅拌均匀。
5. 将培根用手撕成碎片、欧芹切3cm~4cm的小段,朝天椒切粒。此时,可烧水,煮意面。
6. 平底锅内放少许纯正橄榄油,并将朝天椒粒倒入煸炒,至辣味散出。
7. 加入培根,继续翻炒至培根微焦。
8. 此时,意面已煮好,将煮好的意面立即倒入平底锅内,拌炒均匀。
9. 关火,加入步骤4中的蛋酱、特级初榨橄榄油和煮意面的汤水,并快速拌炒。
10. 最后放入欧芹,翻炒均匀即可。
11. 一份混合着浓郁蛋香,清新欧芹香和培根肉香的意大利宽条面,精彩呈现。
1、猴叔爱吃点小辣,所以加了朝天椒。不吃辣和喜欢重辣的豆油们,自由增减吧。2、一般意面包装上都会有建议的煮制时间。猴叔的经验是,若后续还要下锅翻炒或偏好有嚼劲的口感,可将建议煮制时间缩短1~2分钟。煮意面是火要稍微小一些,保持面汤的沸腾即可。此外,一般的长意面,在煮制过程中不需要反复搅动。3、煮制意面时,水中应加入食盐,具体的比例为每3L水中加入30g食盐。需要注意的是,这样煮出的意面是有一定咸度的,所以在后续入锅拌炒过程中,是否需要加盐?加多少盐?应依据个人口味进行适当调整。这道菜中由于培根本身已含有一定的盐分,所以猴叔并未再添加食盐。4、蛋酱应在关火后加入,否则温度太高,拌炒又不够快速的话,会很容易结块。也正基于这一点,猴叔建议选用较为新鲜的鸡蛋。另外,对意面进行快速的搅拌,也是提升口感的诀窍之一
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
谈Beef Stew的做法,谈Beef Stew怎么做
“加多点料,让汤做得更加美味和美观、营养。”食材明细主料牛肉(适量)土豆(适量)辅料芹菜(适量)玉米(适量)洋葱(适量)番茄(适量)蘑菇(适量)红萝卜(适量)原味(口味)煲(工艺)一小时(耗时)简单(难度)谈BeefStew的做法步骤1、一大一小煲放水烧开先用姜片放水,等水开,水开在小煲放入牛肉块,水开...
-
spaghetti with basil sauce的做法,spaghetti with basil sauce怎么做
“面在煮的时候一定不要过头,煮的太久就没有那种QQ的感觉,蒜头一定要和才一起放,放的早了炒出来味道会很重。由于时间仓促,具体步骤的图片没有拍,下次补上。”食材明细主料意大利面(150克)辅料黑橄榄(4粒)酸豆(1茶匙)珍珠洋葱(5粒)CherryTomato(5粒)蒜头1粒(切粒)青红灯笼椒(1/3...
-
黄粑的做法,黄粑怎么做
“黄粑是一种大米和糯米做成的米糕。因其以槐花子染色为黄色,故名为黄粑。打黄粑一般在年前的农历腊月十五日至二十五日,以前家家户户都要打黄粑,一是到来年春天农活忙,用黄粑作主食快捷方便,二是在零食匮乏的年代,家里的小孩子喜欢把黄粑拿来在炭火上烤得鼓鼓得,蘸上...