排骨香菇焖饭的做法 【南通】排骨香菇焖饭 排骨香菇焖饭怎么做
“猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。
米饭有补中益气,健脾养胃,益精强志,和五脏,通血脉,聪耳明目等功效。
排骨焖饭做法简单快捷,有饭有肉,好吃又营养,排骨软烂可口,米饭晶莹剔透,充分吸收了各种食材的鲜味,美味十足...”
食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
排骨香菇焖饭的做法步骤
1、准备好食材
2、排骨洗干净焯水捞出备用
3、葱切段,姜切片,香菇用温水泡发
4、米用水淘洗干净在水里浸泡十分钟左右
5、锅里倒油加热,爆香葱姜
6、倒入排骨,加入1大茶匙的白糖翻炒,炒出糖色
7、加入老抽1茶匙,生抽2茶匙
8、加入香菇翻炒均匀
9、加入水2小碗左右,1小勺盐(根据米和水的多少盐可以适当多一点)大火烧开,闷15分钟左右(捞出里面的葱段和姜片)加入鸡精调味
10、最后把排骨和汤汁一起倒在米上面,汤汁差不多淹没排骨,开启压力锅煮饭模式,煮好后,再焖上10分钟左右即可
11、特别的香...
12、成品图
13、成品图
小窍门
适当用一些老抽是为了上色,不喜欢老抽可以用生抽代替。
最好是用东北地区的大米,米质好,我用的是五常稻花香大米很香糯,颗粒饱满,晶莹剔透,口感很好。
最后放水的时候,水淹过排骨基本就差不了
也可以在米饭中加入胡萝卜,青豆,蒜瓣等,根据自己的喜好添加
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