香菇排骨焖饭的做法,香菇排骨焖饭怎么做
“米饭这么做,有肉有菜又有饭,美味又营养。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
香菇排骨焖饭的做法步骤
1、排骨买回来清洗干净,用清水浸泡出血水。
2、把浸泡好的排骨冷水入锅,加适量料酒焯下水捞出。
3、干香茹提前用温水泡发好,洗净后切小粒。
4、半个胡萝卜去皮后也切成小粒。
5、豌豆洗净也用水焯一下,焯的时候可以加1小撮的盐,以保持豌豆的绿色。
6、锅中倒入适量的油,放入焯过水排骨翻炒。
7、大火转中火,直至煎至排骨两面都呈金黄色。
8、加入2勺生抽,1勺蚝油后把排骨翻炒均匀。加入没过排骨的水,中小火焖煮十分钟左右。
9、大米提前半小时淘洗好,放入电饭煲中,然后把煮好的排骨倒入大米上。按常规煮饭就可以。
10、等水汁收至差不多干的时候,放入胡萝卜粒和青豆粒,一起翻拌均匀即可。
11、排骨的汁水加上香菇的香味完全渗入大米里,舀上一勺,回味无穷。
小窍门
1、做焖饭的话排骨最好选用子排。
2、香菇最好选用干香菇,味道更浓郁。
3.排骨要炒的比平时味道略重一点,因为后面要加大米和水。
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