好吃的蒜末儿拌红薯梗怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:5分钟

好吃的蒜末儿拌红薯梗可以说是一道特别简单的菜肴，蒜末儿和红薯梗拌在一起，既好吃又营养。但这道菜并不适合多吃，红薯梗虽说是一种特别好的食材，但肠胃积滞者却不宜多吃。大蒜也是，过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。

主料

红薯梗 ：260
红泡椒 ：5

辅料

蒜 ：6
盐 ：3
香油 ：3
香醋 ：3

具体步骤

红薯梗切成断

然后做汤汁。热油将葱姜蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至变软；

再倒入番茄，继续煸炒到番茄出汁水；

加适量番茄酱，番茄出汁少的话可以加一点热水，再加一点生抽、盐，可以按自己喜好加些糖调味；

接下来，把煎好的鲳鱼放入锅内，舀一些汁水淋在鱼的表面，让它浸润，大火煮约3-5分钟；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，将鱼轻轻盛入盘中；

将红薯梗和红泡椒沥干水分放入一个大碗中，加入调好的调料汁，翻拌均匀即可。

烹饪技巧

红泡椒只是做点缀用，不喜欢的亲可以不加，想吃辣口味的可以另外加辣椒末或者辣椒油。红薯梗焯水后浸入凉水中降温，有利于保持其翠绿的颜色。因为是凉拌菜要直接吃的，所以用凉开水。