好吃的春笋咸肉豌豆乌米饭怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:40分钟

春笋咸肉豌豆乌米饭是立夏时候吃的一种民俗食物。它由乌米饭、咸肉和豌豆等食材制作而成。乌米饭是黑色的糯米饭，在立夏时吃乌米饭能够防止蚊虫叮咬，同时还能止渴，豌豆作为豆类能补充蛋白质，而咸肉作为荤食能起大开食欲的作用，夏天吃一碗这样的米饭对于年轻人来说很是幸福。

主料

糯米 ：300
豌豆 ：100
咸肉 ：150
春笋 ：100

辅料

花菇 ：50
乌叶 ：10
橄榄油 ：20

具体步骤

早早的淘得乌叶，将叶片细细的摘下，去除茎和杂烂的叶片，清水洗净

乌叶掺适量的清水，用料理机将其搅碎，榨汁，滤去叶渣，过滤的过程中可以挤压几次，将叶渣内的汁水挤出。

洗淘糯米后滤除水份，用乌米汁浸泡洗净后的糯米，包上保鲜膜，置于冰箱，隔日取用。

隔日将冰箱内浸泡了一天的糯米取出，略倒出些乌米汁，留约盖过糯米的表面即可，放入锅内蒸煮。随着温度的上升，奇迹在锅内发生，浸泡在绿色乌叶汁中的糯米开始变成了黑色的。

大约半小时的光景，蒸好的乌米饭就成了乌黑的了，开锅的时候很香

在蒸乌米饭的时候，边上开始备菜，主要配料是咸肉、春笋、豌豆、花菇。花菇去根部，切成丁儿，豌豆剥皮。咸肉切成小块儿，春笋也切成小块儿

在锅中倒入橄榄油，将配料中的春笋先下锅，在锅中煸炒，然后加入咸肉、花菇、豌豆，适当加些料酒，炒至七八分熟

加入乌米饭一起炒，因为咸肉是咸的，基本上可以不用加别的调味料，装入碗中即可。