美味的番茄炒蛋家常做法怎么做又香又好吃
喜欢吃鸡蛋西红柿朋友们,我在这里告诉大家一款美味的番茄炒蛋家常做法。这是一道家常菜,也是一道下饭菜!不仅制作简单方便,而且吃起来营养美味!颜色搭配看着就让人食欲大开!吃一口鸡蛋混合葱油的鲜香,西红柿的酸甜,吃一口让人回味无穷!是一个下饭菜的不二选择!
主料
西红柿 :适量鸡蛋 :适量
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
鸡精 :适量
小麻油 :适量
具体步骤
锅烧热,入油,也就是热锅冷油
入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油
.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可
蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用
锅内葱油烧热,倒入蛋液炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了
蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看
将鸡蛋炒散,盛出备用此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香
准备一些蒜末、姜末
西红柿洗净,切片
.锅内放少许油,煸香姜、蒜末
倒入西红柿翻炒
调入一些料酒
调一点糖这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜
当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味
倒入鸡蛋
光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅
撒上一些小葱花,好看又提香
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