酸奶蛋糕的做法 酸奶蛋糕——,电饭锅做 酸奶蛋糕怎么做
“在琢磨适合电饭锅做的奶酪蛋糕的过程中,隐隐觉得水浴的蛋糕也许适合入电饭锅,在不断的试验中对于电饭锅强大的保湿功能有了新的认识,试做了一直很爱的酸奶蛋糕,情况真的是比较理想的”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸奶蛋糕的做法步骤
1、准备材料:酸奶、蛋、低粉、玉米淀粉、黄油、糖(蛋分离蛋清、蛋黄)
2、黄油隔水融化
3、融化的黄油中加入4个蛋黄搅拌均匀
4、再加入酸奶拌均匀
5、低粉和玉米淀粉混合过筛分次加入其中拌均匀,备用
6、4个蛋白加入全部的糖打至接近干性发泡
7、打好的蛋白霜与蛋黄糊翻拌至混合
8、入电饭锅(用的是最普通的650W的电饭锅),按下‘加热’钮,等跳到‘保温’后,保温20分钟,再次按下‘加热’钮,等跳到‘保温’后再保温20分钟
9、连电饭锅内胆一起取出放凉,倒扣在盆子里,入冰箱冷藏4小时以上
小窍门
1、这点时间底还是有些焦,时间再短担心蛋糕不熟,后来再做试着铺了油纸,焦底问题就解决了
2、冷藏后,要用烫刀切,这样切面才漂亮
~~真的不错的,组织细腻、口感绵密!
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