DIY酸奶慕斯蛋糕怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :3个食用油 :20ml
细砂糖 :35
低筋面粉 :40
牛奶 :25ml
辅料
原味酸奶 :200柠檬汁 :24
冷水 :70ml
淡奶油 :200
吉利丁片 :2片
糖 :30
具体步骤
1.鸡蛋分成蛋清和蛋黄,蛋黄中加入食用油、牛奶,低筋面粉过筛,混合均匀~
2.蛋清分三次加入白砂糖,打发至硬性发泡~
3.取三分之一蛋白糊放入蛋黄糊中搅拌~
4.将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中,搅拌均匀~
5.倒入模具~
6.震出气泡,表面刮平~
7.烤箱预热中层上下火160度40分钟即可~
8.出炉晾凉~
9.吉利丁片撕成小块,浸泡在冷水里,把淡奶油打发至软性发泡,打发好放进冰箱冷藏备用。在碗里倒入酸奶、白糖,搅拌至糖完全溶解到酸奶里,接着倒入柠檬汁,搅拌均匀。泡软的吉利丁连同浸泡的谁一起隔水加热并搅拌,直到融化,将吉利丁液倒入酸奶糊中,搅拌均匀,放入冰箱冷藏片刻,然后将淡奶油倒入酸奶糊中搅拌,在蛋糕模中铺一片戚风,倒入酸奶糊,用刮刀抹平,然后放入冰箱冷藏过夜~
10.取出脱模~
11.切块~
12.单块独照~
13.下午茶蛋糕~
脱模的时候可以用电吹风的热风在模具周围吹一圈,就能轻松脱模了~
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