鲜香的黑椒孜然烤鸡腿怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :4个辅料
香油 :适量大蒜 :3瓣
鸡蛋清 :适量
盐 :适量
大葱 :1段
生抽 :适量
红酒 :30
生姜 :1块
孜然 :适量
黑椒汁 :适量
具体步骤
1.准备好原材料
2.鸡腿切一些口子,方便入味
3.生姜、大蒜切成片,大葱切成小段
4.鸡腿里加入适量盐,充分抓匀,然后加入适量黑椒汁,抓匀
5.加入适量生抽、香油抓匀,然后加入鸡蛋清均匀裹上,再加入红酒、葱姜蒜、孜然,腌制一个小时
6.将鸡腿连同腌制的调料倒入铺好锡纸的烤盘里
7.放入预热的烤箱中层,上下火,220度,烤半小时左右
8.中途要翻一面
9.烤好的成品
一、腌制的时候要先将含盐的调料抓匀,然后裹上鸡蛋清,这样入味容易,而且烤的时候不容易丧失水分;二、鸡蛋清要稍微多一点,要使劲抓匀,锁住水分,也可以在加入鸡蛋清之前先加入少许淀粉均匀抓一下,这样更加保证外焦里嫩;三、烤的时候要注意观察,中途要将烤盘里的汤汁往鸡腿表面上刷一下。
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