孜然烤羊腿怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:40分钟

主料

羊腿 ：一只
香菇 ：50

辅料

洋葱 ：适量
椒粉 ：适量
大葱 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
小茴香 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：少许
孜然粉 ：适量
孜然粒 ：适量
黑胡椒 ：适量
海天豆瓣酱 ：适量
生抽 ：适量
辣椒粉 ：适量

具体步骤

1. 将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片和花椒，八角，小茴香，调入酱油和盐，倒入高压锅中煮15分钟。

2. 孜然粉、黑胡椒粉、海天豆瓣酱，生抽调成酱汁

3. 香菇切片、洋葱切片

4. 烤盘上铺上锡纸，铺上香菇片、洋葱，预热烤箱，230度。

5. 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，在羊腿上划开几刀，趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜粒、辣椒粉。放入烤箱中层，烤10分钟即可。

烹饪技巧

先将羊腿煮熟再烤，肉质比较软嫩，也节省烤制的时间，这样做是防止长时间烤制造成的水分流失使口感干硬。