家常菜脆皮带鱼怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

带鱼 ：两根

辅料

植物油 ：适量
料酒 ：2茶勺
胡椒粉 ：1茶勺
盐 ：1茶勺
面粉 ：4茶勺
鸡蛋 ：1个
面包糠 ：适量

具体步骤

1.主料：带鱼辅料：植物油、盐、面包糠、料酒、姜、胡椒粉、鸡蛋、面粉

2.把带鱼清洗干净，切成大小一样的块，沥干水分、用料酒、胡椒粉、盐腌制

3.把鸡蛋打散搅拌均匀

4.把带鱼均匀地撒上面粉

5.把带鱼在鸡蛋液里裹均匀

6.在均匀地沾上面包糠

7.轻拍带鱼， 静止一会这样炸的时候面包糠不容易脱落

8. 热锅凉油，油热7成下带鱼

9.炸到带鱼定型（大约2分钟）捞起沥油

10.油温降至160度左右后，再把带鱼放到油锅里复炸4分钟左右，捞起沥油即可

烹饪技巧

沾完面包糠静止一会，这样炸的时候面包糠不易脱落炸带鱼第一中火，第二次中小火复炸