美味自制周黑鸭鸭脖怎么做又香又好吃
自制周黑鸭鸭脖,这是一道非常美味的小零食,喜欢吃周黑鸭鸭脖。能自己动手做自制周黑鸭鸭脖可是更快乐的事情了,自制周黑鸭鸭脖也显得更加美味了。制作起来十分简单,不需要什么特别的烹饪技巧,喜欢吃周黑鸭鸭脖赶快动手做起来吧。
主料
鸭脖 :5根辅料
豆蔻 :3个香叶 :6片
甘草 :4片
草果 :3个
啤酒 :1瓶
老抽 :2勺
盐 :适量
八角 :3个
桂皮 :2块
花椒 :适量
干辣椒 :5个
生姜 :5块
生抽 :2勺
冰糖 :50
具体步骤
先把所有材料准备好
鸭脖洗净剁成4cm左右长短的块,所有的卤料洗净,辣椒切成小段,生姜切块!(为了拍照方便,我把生抽老抽都提前放一起了)
把洗好的鸭脖倒入锅中,加入啤酒!
再倒入所有的卤料
加入生抽和老抽
再倒入冰糖,盖上锅盖大火烧开,在转小火焖煮一个小时左右
中途可以用锅铲翻炒几下,加进去少许的盐!(翻炒是为了更好的入味和上色均匀)
一个小时左右后打开锅盖,大火收汁装盘
出锅啦,开吃吧!当零食当下酒菜都很不错哦!
烹饪技巧
鸭脖也可以不剁,我把它剁块是为了卤好以后就不用再去改刀了,也是为了吃的时候方便,也能更好的入味!啤酒是为了去除腥味,不喜欢啤酒味道的也可以改用料酒!
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