自制周黑鸭怎么做又香又好吃
近几年鸭货越来越受人们喜爱了,各种各样的口味,麻辣的甜辣的,口味虽然好,但价格比较贵。今天我们教大家来自制周黑鸭,这样不仅能节省成本,还能吃到美味的想吃的口味,一举两得。下面跟小编一起来看看如何制作吧。
主料
豆腐皮 :500藕 :500
鸡尖 :1000
鸡爪 :18个
辅料
盐 :适量辣椒 :40
生抽 :适量
老抽 :适量
白糖 :5勺
自制卤料 :180
色拉油 :250ml
花椒 :20
具体步骤
1.冷水冷油加五勺白糖熬化加水
2.放入4-5斤清水加姜片,糖水,辣椒,花椒,自制卤料包,煮开
3.水煮15分中左右加入生抽,老抽,味精,盐
4.放入以提前焯过水荤菜,去血水
5.滤汤捞出
6.放入素菜,煮3~5分钟即可
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