好吃的胡萝卜冬瓜烧牛肉怎么做又香又好吃
胡萝卜冬瓜烧牛肉是一道家常菜。胡萝卜冬瓜烧牛肉是一道很健康的菜品。该菜品主要是做牛肉,但是该菜品材料丰富,有胡萝卜,冬瓜,胡萝卜搭配牛肉很合适,牛肉吃起来软,胡萝卜吃起来脆,牛肉吃腻的时候再吃一点胡萝卜是很完美的。冬瓜富含丰富维生素,有利于身体健康。
主料
胡萝卜 :250冬瓜 :250
牛肉 :500
辅料
蒜 :5瓣冰糖 :1块
桂皮 :1块
干辣椒 :10个
豆瓣酱 :2匙
姜 :1块
葱 :1段
八角 :2个
草果 :1个
花椒 :1撮
料酒 :2匙
老抽 :1匙
具体步骤
1.将冬瓜和胡萝卜去皮洗净切块,牛肉切块,锅中加水,加两片姜和适量料酒,放入牛肉,煮开,捞出并用温水洗干净血沫
2.锅中底油,加入葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒,豆瓣酱,加入一小块冰糖,炒出香味,然后下入牛肉翻炒约两分钟至水干发白,加适量料酒,加老抽翻炒上色,然后加入适量的开水,淹没牛肉稍多一点,大火烧开之后转小火,煮到牛肉八成熟的时候加入胡萝卜和冬瓜。
3.煮到牛肉软烂就可以起锅了,放上一些香菜做装饰。如果觉得咸味不够的可以适当调味再起锅。
4.成品图
1、牛肉一定要选两面有完整筋膜的牛腩,烧出来口感特别好。2、表面的杂膜和多余的油脂最好去干净,否则太油容易腻。3、胡萝卜可以切的大块一些,和牛肉一样大小。4、牛肉不太好炖烂,可以多煮一会。
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