自制香草曲奇怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

无盐黄油 ：130
低筋面粉 ：200

辅料

细砂糖 ：35
糖粉 ：65
香草粉 ：1/4勺
鸡蛋 ：1个

具体步骤

1.把黄油切小块室温软化。

2.称好低粉，糖粉，细砂糖，备好鸡蛋。

3.把鸡蛋打散备用。

4.黄油软化至用手可以轻松捏软的状态即可。

5.把细砂糖和糖粉加入黄油中。

6.先手动用打蛋头把糖和黄油搅至混合。

7.用电动打蛋器把黄油打发，并分次加入蛋液，每次都要等蛋液与黄油完成融合后再加，中途要用刮刀把边上的刮入中间再打。

8.直至黄油打发到发白、膨松、细腻。

9.筛入低筋面粉，切拌均匀。

10.加入香草粉，充分的切拌均匀。

11.准备好裱花袋和一个中号8齿花嘴。

12.烤盘上铺上锡纸，将黄油糊装入裱花袋中。

13.挤出自己喜欢的形状。

14.烤箱先预热2分钟，置上数第二层，上下火190度，加热风循环，烤15分钟左右，烤好的曲奇底部呈微微的焦黄色，表面呈金黄色，出炉后在晾晒网上冷却，然后密封保存。

烹饪技巧

1.黄油不要加热软化，否则难打发。加蛋液打发黄油时要分次加，每次要打到蛋液和黄油完全融合后再加下一次，以免造成油水分离。2.烤的时候温度不易过低，否则花纹容易消失，时间根据烤的情况来调节。