妈妈做的土豆烧牛肉怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

今天小编要给大家介绍一道非常具有营养价值的菜，那就是土豆烧牛肉。为啥这么说呢，因为这牛肉很滋补哦，各种维生素呀啥的，吃起来感觉很健康的样子，而且可以经常食用哦。我们一起来做吧。

主料

牛肉 ：1500g
土豆 ：500g

辅料

盐 ：适量
孜然 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
桂皮 ：适量
干红辣椒 ：适量
姜 ：适量
柠檬 ：适量
味极鲜酱油 ：适量
豆瓣酱 ：适量
白寇 ：适量
胡椒粒 ：适量

具体步骤

1.回民不吃血制品因此，做牛肉有个严格的要求，买来的牛肉在清水里泡2个小时以上，多次换水泡出肉中的血水。照片中的牛肉表面泛白，就是充分泡过的。

2.切成麻将块大小

3.准备用到的香料：大料、白寇、桂皮、胡椒、花椒、孜然、红辣椒、柠檬、姜片。

4.准备调味料：盐、豆瓣酱、味极鲜酱油、花雕酒、腐乳汁。

5.凉水下锅，等水开后撇除血沫，继续煮3分钟。

6.土豆去皮清洗后切块

7.放入所有香料，加调料烧开，调整咸淡和汤色。

8.汤烧开后放入牛肉

9.放入土豆块

10.盖盖高压40分钟

11.这是炖好的牛肉土豆

12.土豆酥软，牛肉软烂酱香浓郁。

烹饪技巧

1、清水中充分泡出牛肉中的血水和牛肉过水去除血污、油污。