妈妈做的土豆炖牛肉怎么做又香又好吃
土豆炖牛肉,这是一道家常菜系,原是匈牙利的一道名菜,后传入中国,进去普通百姓的餐桌。土豆炖牛肉,营养丰富,牛肉营养健康,有许多神奇的功效,土豆又名“地下苹果”,营养价值高,土豆和牛肉的结合,使其营养丰富健康均衡,不腻口。
主料
牛肉 :500g土豆 :600g
辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
老抽 :适量
葱 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
桂皮 :适量
蒜 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净,切一寸见方小块;
2.焯水去雪沫,变色捞出;
3.牛肉放入高压锅,加水,盐,老抽,料酒,白糖,葱姜蒜,花椒大料桂皮调料盒;
4.高压锅压制30分钟;
5.土豆切滚刀块;
6.锅中加油,下土豆炒几分钟;
7.倒入炖好的牛肉和汤,炖至土豆软烂即可;
8.出锅。
牛肉用清水浸泡一夜,再焯水去除腥味。
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