口感饱满的黄桃乳酪派怎么做又香又好吃
主料
黄油 :80白糖 :20
面粉 :150
辅料
生粉 :1勺奶酪 :30G
牛奶 :20G
柠檬汁 :10ml
鸡蛋 :1个
黄桃罐头 :1罐
具体步骤
1.准备好所需要的食材(上面主料部分是派皮的材料)
2.先做派底(以上主料明细):面粉中混合白糖,加入切小块的黄油
3.用手把黄油和粉类搓至酥松的颗粒状,中间开窝倒入牛奶(牛奶要适量而加)
4.混合成团,放入保鲜袋入冰箱冷藏松弛一小时
5.松弛面团的时候做馅:把黄油和奶酪芝士、白糖隔水加热融化后搅拌混合均匀
6.入柠檬汁混合拌均匀(最好刮点柠檬皮屑非常香)
7.加入鸡蛋液混合拌均匀
8.加入10G生粉拌均
9.做好的乳酪糊放一旁
10.醒好的派皮擀成面片,铺在派模具上面
11.用擀面杖在上面滚动一下多余的面皮就掉了,依次做好两个小的派皮
12.用叉子在派底扎上均匀的小孔,以免烤的时候受热鼓起来,摆入烤盘后入烤箱190度烤15分钟
13.取出后倒入乳酪糊
14.继续烤15分钟至乳酪馅凝固即可
15.黄桃罐头取出切成薄片
16.把黄桃片码在乳酪糊上面,刷上黄桃水即可
17.成品,口感很丰富。
酥皮材料成团后不要过份的揉,以免面粉起筋烤好不酥松了;奶酪馅里只放一久粉就成,显得更细嫩。黄桃片直接铺上面就好,如果喜欢热的可以再进烤箱烤几分钟。
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