口感饱满的炖鹅怎么做又香又好吃
主料
鹅肉 :650莲藕 :2节
辅料
花椒 :10几粒冰片糖 :1小块
酱油 :2大勺
香叶 :2片
山楂 :4片
盐 :适量
八角 :2个
干辣椒 :1个
桂皮 :1小段
清水 :适量
姜 :1大块
料酒 :1汤匙
具体步骤
1.准备所需材料。
2.将鹅肉洗净剁块,莲藕去皮洗净切块。
3.锅内加清水烧沸,放入鹅肉焯烫出血水。
4.然后捞起沥干水份。
5.干锅煸炒鹅肉出油,加入姜片、八角、花椒、山楂片、干辣椒、香叶、桂皮、冰片糖翻炒。
6.煸炒片刻后加入料酒。
7.再加入酱油。
8.翻炒均匀后加入莲藕、清水烧沸。
9.将鹅肉连汤倒入电压力锅内,合上盖,开盖旋钮旋到锁定位置。
10.在控制皮肤上按下开始键,再选择功能键,指示灯调到“牛/羊肉”功能,再次按下开始,这时电压力锅烹饪。
11.待程序结束后转入保温状态,最后收汁入味,按功能键选择功能“牛/羊肉”按下开始键,再按下“取消”键待机,然后按“收汁入味”键开始工作。
12.烹饪结束后进入保温状态,加入适量的盐调味,再按下“取消”键即可食用。
添加清水时要注意份量,不要添加太多,因为电压力锅不会收干水份,只有在最后收汁入味时才会把汁收浓。
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