口感饱满的牛轧糖怎么做又香又好吃
主料
棉花糖 :250奶粉 :120
花生 :230
辅料
黄油 :60具体步骤
1.准备好材料,230克的去皮花生,可以烤熟或炒熟。
2.不粘锅里放入黄油,加热至融化。
3.倒入棉花糖。
4.用刮刀不断搅拌,开小火将棉花糖与黄油熬至完全混合,小火再煮3、4分钟左右,这样口感不会太软。
5.加入奶粉。
6.用刮刀将奶粉搅拌到完全混合。
7.加入炒香的去皮花生米。
8.用刮刀搅拌均匀,关火。
9.将做好的糖倒入不粘烤盘中,压平,整形。
10.待冷却后即可切块。
11.切成3*2左右的小块。
12.再用糖纸包上,简单又美味的牛轧糖就做好啦~
1、强烈建议用不粘锅操作,配上刮刀,是非常方便的,不会粘,也不会浪费材料。2、煮棉花糖时,待完全混合后可以多煮一会,这样做出来的牛轧糖口感不会偏软的,带点韧性,挺有嚼劲。3、切牛轧糖时可以趁不完全冷却时切比较省力。
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